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1.准备好鲜虾和豆腐

2.先将鲜虾头尾分离，将虾头内脏掐出洗净，虾去壳留最后一节，拉出虾线

3.将虾头和虾仁放入碗中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制片刻

4.将姜切片，豆腐切小块

5.锅里倒入少许油，放入虾仁两面煎一煎

6.虾仁煎至表面微微发黄即可盛出

7.锅中倒入少许油，放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红

8.然后加入盐，料酒和蚝油

9.然后水瓢倒入一勺水，烧开

10.待水烧开，放入豆腐小块煮5分钟

11.然后放入虾仁，大火煮2分钟

12.煮好之后，放点葱花，加入少许味精提香提鲜

13.盛出

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